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在目前最嚴苛的大氣污染治理的情況下，各地餐飲行業(yè)紛紛要求飯店和酒店重新改造廚房排煙系統(tǒng)，并被強制要求安裝油煙凈化器。餐飲行業(yè)的經(jīng)營者也積極的投入的環(huán)境治理中，可是由于對廚房油煙凈化處理都缺少專業(yè)知識，往往不知所措，甚至上當受騙�，F(xiàn)在我們就把成都廣興隆油煙凈化設備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設計流程整理如下，希望能夠對餐飲環(huán)境治理者提供幫助。

　　一般飯店廚房排煙系統(tǒng)設計時在廚房設備布局確定后，才開始開展的一種設計活動。因為在廚房排煙系統(tǒng)設計中排風量、新風量則需要針對廚房設備產生的油煙、蒸汽、廢氣排風量而設計的。因此，飯店廚房排煙系統(tǒng)的設計只有在油煙、蒸汽、廢氣的廚房位置、數(shù)量確定后，才能進行精確設計。所以，飯店的廚房排煙系統(tǒng)設計的新建項目的總體規(guī)劃，而改擴建工程在廚房規(guī)劃階段就開始了。

　　一般廚房排煙系統(tǒng)的設計流程按照以下的程序進行：

　　下面就對飯店排煙系統(tǒng)設計流程做個簡要的介紹：

　　1.在飯店飯店廚房排煙系統(tǒng)設計前需要做一些準備工作，首先需要通過圖紙和現(xiàn)場勘查，確定梁下、棚上凈高、進出風道位置與開口尺寸，廚房內外風道走向、主要通道尺寸、風機等設備設計安裝位置、周邊環(huán)境要求等技術參數(shù)。

　　2.確定氣流流動流程：根據(jù)系統(tǒng)要求，對廚房內氣流流動過程進行模擬分析，較大的廚房還需要建立氣流流動模型，優(yōu)化流動過程，完成氣流組織流程。

　　3.系統(tǒng)新風量：根據(jù)排煙排氣設備需求，計算排風量及管道截面積，圖上作業(yè)，計算管道長度和管件，最后計算出管道的壓力損失。

　　4.計算新風量：根據(jù)排煙排氣的排風量、自然補風量、空調新風量計算新風量、管道截面積，計算管道長度與管件，最后計算出管道的壓力損失。

　　5.系統(tǒng)平衡調整：對并聯(lián)的管道的風量、壓力損失、風壓等計算結果進行局部調整，使抽排排煙系統(tǒng)達到平衡高效的技術要求。

　　6.設備選型：確定選用設備系列、型號、數(shù)量，主要配置排煙排氣通風機、新風通風機、油煙凈化設備、新風凈化設備、空調設備、消聲設備。

　　7.設備安裝設計：在完成了設備的選型后，才能開始設備的安裝設計，確定廚房排煙設備的安裝設計、安裝工藝圖紙。

　　8.隨后才把設計的圖紙送給客戶審核，并最終決定使用方案。